🖤💛Амарантовый хлеб на закваске 💛🖤
амарантовый-хлебВ процессе приготовления этого варианта хлеба, вы научитесь создавать амарантовую закваску для хлебобулочных изделий, которая поднимает тесто не хуже, чем привычные всем дрожжи.
😳Ингредиенты:
Для закваски:
рисовая мука – 150 грамм;
амарантовая мука – 50 грамм; Семена амаранта, купить которые можно у нас https://vk.com/market-158466671
лимонный сок – 1 чайная ложка;
сахар – 1 чайная ложка;
газированная минеральная вода.
Для хлеба:
закваска – 200 грамм;
мука из коричневого риса – 150 грамм;
гречневая мука – 100 грамм;
кукурузная мука – 100 грамм;
амарантовая мука – 100 грамм;
овсяные хлопья – 30 грамм;
семена льна – 1 столовая ложка;
кипяток – 150 мл;
газированная вода – 200 мл;
соль – 1 чайная ложка;
мед – 1 столовая ложка;
семена подсолнечника или кунжут – 2 горстки;
яичный белок – 1 штука.
🍴Приготовление:
Смешайте амарантовую и рисовую муку. Ошпарьте кипятком литровую банку – в ней мы будем готовить закваску. Для этого влейте в емкость 50 грамм мучной смеси и 50 мл газировки. Сюда же в банку добавьте сахар и лимонный сок, тщательно все перемешайте.
Теперь необходимо накрыть эту банку тканью, поставить в теплое место и не трогать целую ночь. Утром добавьте в емкость еще 50 мл воды и оставшуюся мучную смесь, перемешайте.
Далее опять накрываем банку тканью и оставляем для настаивания еще на трое суток. Только по прошествии такого количества времени закваска будет полностью готова и можно будет приступить к непосредственному приготовлению амарантового хлеба.
Для этого смешайте перечисленные выше компоненты в нужном количестве и вымесите однородное тесто. Осталось застелить противень пергаментом и выложить на него тесто. Накройте все полотенцем и отправьте в тепло на 5-6 часов. По окончании этого времени смажьте батон взбитыми белками и слегка присыпьте выбранными семенами.
Выпекать такой необычный хлеб нужно всего 60 минут при температуре 180 градусов.
Наверное, вам показалось, что простой хлеб не стоит стольких усилий? Простой может и не стоит, а вот амарантовый точно стоит. Ведь хлеб из амаранта – крайне питательная и очень полезная основа рациона. Удивительный ореховый вкус, огромное количество белка, витаминов и прочих полезных компонентов делает амарантовый хлеб во много раз полезнее привычных нам ржаных или пшеничных батонов.
Мы выращиваем амарант и зеленую гречку без всякой химии и прочих удобрений! .Доставка транспортной компанией! заказ по ссылке https://vk.com/club158466671